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Comer flan napolitano me trae muy buenos recuerdos de mi niñez. Los tres postres favoritos de la casa eran gelatinas, pastel de tres leches y flan. Mi familia lo ha hecho por años, en todos los sabores posibles, pero el tradicional, simple y delicioso flan napolitano sigue siendo mi favorito. Es increíblemente fácil de hacer y los ingredientes son muy pocos y se pueden encontrar en casi cualquier tienda. Su sabor dulce y cremoso complacerá cualquier paladar.
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Ingredientes
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1
taza de azúcar (para el caramelo)
-
1
lata (12 oz) de leche evaporada
-
1
lata (14 oz) de leche condensada
-
6
huevos
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1
cucharadita de esencia de vainilla
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Instrucciones
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1
Para hacer el caramelo:Pon una cacerola sobre fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, esparce un poco de azúcar sobre ella (aprox. un cuarto de taza). Sin mover, déjalo empezar a derretirse, cuando empiece a tomar un color dorado, agrega otro cuarto de taza, poco a poco empieza a revolver hasta que toda el azúcar se vaya incorporando y derritiendo. Repite hasta que toda el azúcar se haya derretido y tome un color ámbar. Ten mucho cuidado ya que el azúcar caliente puede causar serias quemaduras.
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2
Coloca el caramelo en un molde de 9 pulgadas de diámetro y, cuidadosamente, muévelo de manera tal que cubra todo el fondo y un poco de las orillas del molde. Déjalo aparte; verás como el azúcar se solidificará y se verá un poco cristalino.
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3
Para hacer el flanEn una licuadora, incorpora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien. Coloca la mezcla en el molde con el caramelo y cúbrelo con papel aluminio.
-
4
Hornea en baño María (el agua debe cubrir dos tercios del molde) a 350 ºF (180 ºC) por aproximadamente una hora, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
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5
Saca del horno y deja enfriar por más o menos una hora. Refrigera por 3-4 horas.
-
6
Para desmoldar, usando un picahielos o un cuchillo, separa cuidadosamente las paredes del flan y el molde, coloca una charola encima y con un movimiento rápido voltea el molde. Con cuidado, remueve el flan.Decora a gusto.
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Consejos de expertos
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consejo 1
Puedes usar 10 moldes individuales en lugar de un molde grande.
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consejo 2
Rompe los huevos uno a uno en un tazón separado para evitar echar a perder todo el postre en caso de que alguno no salga bueno.
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Información Nutricional
294.5 Calorías, 8.9g Grasa total, 9.2g Proteína, 45.3g Carbohidratos totales, 45.1g Azúcares
Información Nutricional
Porción:
1 porción
Calorías 294.5 Grasa total 8.9g 14% Grasa saturada 4.7g 23% Colesterol 135.0mg 45% Sodio 129.3mg 5% Potasio 292.8mg 8% Carbohidratos totales 45.3g 15% Azúcares 45.1g Proteína 9.2g Vitamina C 2.80% 3% Calcio 21.90% 22% Hierro 3.80% 4%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Más acerca de esta receta
- Comer flan me trae muy buenos recuerdos de mi niñez. Los tres postres favoritos de la casa eran gelatinas, pastel de tres leches y flan. Mi familia lo ha hecho por años, en todos los sabores posibles, pero el tradicional, simple y delicioso flan napolitano sigue siendo mi favorito.Es increíblemente fácil de hacer y los ingredientes son muy pocos y se pueden encontrar en casi cualquier tienda. Su sabor dulce y cremoso complacerá cualquier paladar.
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