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¿Panqueques, pancakes, crepes, hotcakes? No importa qué nombre recibe el platillo que puedes ver en la imagen de abajo, no hay duda de que es delicioso e infaltable en el desayuno o cena, para quienes ya lo han probado. Pero ¿por qué tenemos tantas formas de llamarlo? ¿hay alguna diferencia entre todos estos nombres? En comohacerpanqueques.info te lo explicamos todo a detalle.

Panqueques, pancakes, hotcakes o crepes

Para comenzar debes saber que, en esencia, todas estas denominaciones se refieren al mismo platillo, una especie de pan con forma circular y plano, cuyos ingredientes principales son harina, huevo y leche.

Sin embargo, la diferencia yace en la manera de prepararse de acuerdo a cada cultura o país, en donde se agrega un ingrediente, se quita otro, o se cambia de tamaño y presentación. Los acompañantes con los que se sirve también marcan la diferencia.  A continuación hablaremos de cada uno.

Índice

Hotcakes o Pancakes

Panqueques Americanos (Esponjosos)

¿Cúal es la diferencia entre hotcakes y pancakes? No existen diferencias marcadas entre estos dos nombres, ambos son nombres usados en Estados Unidos y Canadá (dependiendo de la zona específica dentro del país). Sus principales características son:

• Miden aproximadamente 10 cm de diámetro.
• Llevan levadura, lo que los hace ser algo o bastante esponjosos (como se ve en la imagen).
• Su cocción es a fuego medio.

En los países mencionados lo más usual es consumirlo en el desayuno, cubiertos de jarabe de arce y un trozo de mantequilla. Sin duda todo un clásico, muy común en las cafeterías americanas. Tambien suelen servirlo junto a huevos revueltos y algo de tocino.

Su traducción al castellano es como tortitas.

→ Ver: Receta de Hotcakes Esponjosos estilo Americano

Panqueques o Panquecas

Esta denominación es simplemente la castellanización de la palabra americana Pancakes. Es un término muy usado en América Latina y aunque la preparación tiene los mismo ingredientes principales, si que tiene algunas diferencias:

• Los panqueques latinoamericanos son más delgados que los pancakes; y en realidad se asemejan más a los crepes. Esto  se debe a que su masa es más liquida y no se les agrega ningún tipo de levadura.
• Su cocción también es más rápida (como es de esperarse, al ser una masa más suelta).

Comúnmente se sirven acompañados de dulces, como miel, manjar blanco, nutella o mermelada de frutas. Sin embargo, algunos también los consumen en forma de canelón, es decir enrollados y con un relleno, ya sea dulce o salado, como el popular Canelón de Carne con salsa Bechamel.

Canelones de Carne

→ Ver: Cómo hacer Nutella (receta casera)

Crepes

El nombre de Crepe es de origen europeo (francés), sin embargo, su preparación es idéntica al de los panqueques. Entonces, ¿me estas diciendo que los panqueques y crepes son lo mismo?

Crepes

Pues, si que lo son. Mismo tamaño, mismo sabor, misma preparación. Aunque si hay alguna pequeña diferencia, es que los crepes son incluso un poco más delgados y  por tradición se sirven doblados en 4 partes, como un pañuelo.

A todo esto ¿Escuchaste del Blinis?

La deliciosa y fácil de preparar masa  de harina, huevo y leche es tan popular, que incluso en Rusia tienen su propia versión: Los Blinis.

Blinis Rusos

No hay mucho más que decir de esta variante. Se sirven como bocaditos en tamaños más pequeños y acompañados de alimentos salados, como filete de pescado, por ejemplo.

Cómo ves el nombre depende del lugar, pero es lo de menos importante, lo que no cambia es su fabuloso sabor.

Ahora que ya sabes cual es la diferencia entre estos platillos, tal vez quieras ver cuales son las máquinas y utensilios usados para prepararlos: Máquinas y Utensilios para preparar Hotcakes.

Si después de tanta explicación se te ha dado por preparar algún postre, no olvides visitar nuestra sección de RECETAS, tenemos las más deliciosas, te lo garantizo.

¿Cuántas veces has visto una película americana y has querido disfrutar de esas famosas tortitas esponjosas? Si se te hace la boca agua, esta receta de hot cakes te encantará. Los hot cakes, también conocidos como tortitas, panqueques o panquecas, son uno de los desayunos más populares de hoy en día. Se trata de una especie de pan plano y redondo cuya base puede ser dulce o salada, y aunque son similares a las famosas crepes, los hot cakes tienen un diámetro mayor (de unos 16 centímetros) y son mucho más esponjosos.

Si quieres aprender cómo hacer hot cakes con harina preparada, pronto descubrirás el paso a paso más fácil y efectivo que existe. No te pierdas la siguiente receta fácil de hot cakes y aprende a combinar este delicioso postre o desayuno con tus mermeladas, chocolates y frutas favoritas… ¡manos a la masa!

15 minutos

Dificultad baja

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 tazas de harina preparada
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal

Pasos a seguir:

1

Antes de explicarte cómo hacer hot cakes esponjosos con harina preparada, es importante recordar cuáles son las características de este ingrediente. La harina preparada (o leudante) es aquella que entre sus ingredientes básicos contiene levadura seca, la cual ayuda a cocinar postres como bizcochos, gofres o hot cakes mucho más esponjosos y de forma más fácil.

Hay muchos tipos de harina preparada (también llamada harina de hot cakes) en el mercado, así que podrás escoger la que más te guste. No importa si te preguntas cómo hacer hot cakes con harina preparada Pronto o cómo hacer hot cakes con harina preparada Gamesa, pues el siguiente paso a paso te servirá para cualquier tipo de marca.

Y si quieres más información sobre Cuál es la diferencia entre la harina preparada y sin preparar, no te pierdas este otro artículo de unCOMO.

2

Ahora que ya conoces el ingrediente estrella para esta receta de hot cakes, ha llegado la hora de ponerte manos a la obra.

En primer lugar, toma un cuenco y añade todos los ingredientes de manera ordenada: primero las dos tazas de harina para hot cakes, después la cuchara de mantequilla previamente derretida (o, en su defecto, la cucharada de aceite vegetal) y, por último, el huevo.

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Mezcla todos los ingredientes en el cuenco con la ayuda de una batidora hasta que queden completamente integrados. Mientras bates, ves vertiendo poco a poco la taza de leche, pues eso ayudará a lograr que la masa sea homogénea.

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Cuando la masa de las tortitas esté en su punto, habrá llegado el momento de preparar la sartén donde se cocinarán los hot cakes. Puedes utilizar una sartén específica para panqueques o bien utilizar una sartén antiadherente para evitar que la masa se pegue.

Calienta la sartén a fuego medio, añadiendo o bien unas gotas de aceite o bien un poquito de mantequilla para que no se peguen los hot cakes. Si pones mantequilla, asegúrate de esparcirla adecuadamente por toda la base de la sartén, engrasándola por completo.

5

Cuando la sartén esté bien caliente, será el momento de cocinar los hot cakes. Vierte un poco de la masa de las tortitas con un cucharón o bien utiliza una taza medidora para que el tamaño de las tortitas sea el mismo. Cuando añadas la masa a la sartén, ayúdate con el mismo cucharón para que el hot cake coja la forma redondeada deseada.

6

Deja pasar entre dos y tres minutos hasta que la masa de la tortita empiece a burbujear. Una vez el contorno de tu hot cake esté seco, habrá llegado el momento de darle la vuelta y cocinarlo por el otro lado. Hazlo con mucho cuidado, usando una espátula de silicona a poder ser para que no se rompa la masa.

7

Cuando le hayas dado la vuelta, déjalo en el fuego durante un par de minutos más para que se haga por el otro lado. Cuando el hot cake esté doradito, retíralo del fuego y repite el mismo procedimiento para cocinar tantos hot cakes como quieras.

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¡Ya sabes cómo preparar hot cakes! Para rematar este típico desayuno americano, no olvides servir los hot cakes con diferentes toppings. Miel, sirope, chocolate, nata, merengue, mermelada, agave, fruta… Y si eres más de salado, también tienes la opción de rellenarlos con patés, jamón y queso, espinacas y pollo, salmón… ¡Las opciones son múltiples!

Y si quieres aprender otras recetas de tortitas, no te pierdas este artículo sobre Cómo hacer tortitas americanas.

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer hot cakes con harina preparada, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.

Consejos

• Si vas a preparar hot cakes salados, te aconsejamos añadir junto a los demás ingredientes una pizca de sal antes de batirlos. De este modo, la tortita quedará un puntito más salada, ideal para este tipo de acompañamientos.