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• Mantener la pantalla

Mi tía Rosie es la que me contagió el amor por la comida y la que me enseñó el arte de cocinar. Ella es capaz de preparar cualquier cosa con lo que tenga en el refrigerador en segundos y con un sabor increíble. Tiene un don especial para la comida. Y también es una pastelera de primera. Un día decidió preparar las famosas galletas de boda mexicanas y me invitó a ver cómo lo hacía. Mientras cocinaba, yo sentía que estaba viendo a un científico loco crear su mejor trabajo. Y yo me sentía súper afortunada de presenciar su obra de arte. Esta es la receta que aprendí ese día. Que te diviertas preparando estas “locas” galletas y prepara de sobra para estas fiestas.

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Ingredientes

• 1

  taza de almendras peladas

• 2

  tazas de harina

• 1/4

  cucharadita de sal

• 1/2

  cucharadita de canela

• 2

  barras de mantequilla a temperatura ambiente

• 2

  tazas de azúcar pulverizada

• 1/2

  cucharadita de esencia de vainilla

• 1

  cucharadita de esencia de almendra

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Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 350 ºF.

• 2

  Coloca las almendras en una bandeja y tuéstalas en el horno por 10 minutos y mezcla a la mitad.

• 3

  Coloca las almendras tostadas, la harina, la sal y la canela en un procesador de comida. Procesa hasta que quede todo picado finamente. Reserva.

• 4

  En un mezclador, mezcla la mantequilla y 1 taza de azúcar pulverizada por 5 minutos hasta obtener una consistencia liviana y esponjosa.

• 5

  Agrega la vainilla y la esencia de almendra y mezcla bien.

• 6

  Agrega la mezcla de almendra y harina hasta formar una masa.

• 7

  Con ambas manos, forma 24 bolitas de 1 pulgada cada una y colócalas en una bandeja para hornear. Aplástalas levemente.

• 8

  Hornea por 20 minutos.

• 9

  Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos.

• 10

  Coloca 1 taza de azúcar pulverizada en un recipiente y unta cada galleta en el azúcar.

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Consejos de expertos

• consejo 1

  Puedes guardar estas galletas por hasta 5 días en un recipiente hermético.

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Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

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Más acerca de esta receta

• Mi tía Rosie es la que me contagió el amor por la comida y la que me enseñó el arte de cocinar. Ella es capaz de preparar cualquier cosa con lo que tenga en el refrigerador en segundos y con un sabor increíble. Tiene un don especial para la comida. Y también es una pastelera de primera. Un día decidió preparar las famosas galletas de boda mexicanas y me invitó a ver cómo lo hacía. Mientras cocinaba, yo sentía que estaba viendo a un científico loco crear su mejor trabajo. Y yo me sentía súper afortunada de presenciar su obra de arte. Esta es la receta que aprendí ese día. Que te diviertas preparando estas “locas” galletas y prepara de sobra para estas fiestas.

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