Its 100% natural mineral
[…]
formulation, associated with honey and royal jelly, purifies,
[…]
softens, moisturizes, and restores glow to the skin.
perron-rigot.fr
perron-rigot.fr
formulation, associatedroyal jelly, purifies,
Su composición mineral 100%
[…]
natural, asociada a la miel y la jalea real, purifica,
[…]
suaviza, hidrata y devuelve el brillo a la piel.
perron-rigot.fr
perron-rigot.fr
natural, aeal, purifica,
The ball is now in the court of the Commission whose objective should be to
[…]
support European honey production.
europarl.europa.eu
europarl.europa.eu
support Eurouction.
Ahora le toca el turno a la Comisión, cuyo objetivo debería ser
[…]
apoyar la producción de miel europea.
europarl.europa.eu
europarl.europa.eu
apoyar la p
The Galician
[…]
consumer has appreciated honey since ancient times,
[…]
a factor that has enhanced its market value.
eur-lex.europa.eu
eur-lex.europa.eu
consumer has apprecie ancient times,
El consumidor gallego ha apreciado desde
[…]
la antigüedad la miel de producción gallega,
[…]
lo que se ha manifestado por un mayor valor de mercado.
eur-lex.europa.eu
eur-lex.europa.eu
la anón gallega,
Bee pollen is the pollen collected by bees as they gather nectar from
[…]
flowers for making honey.
vnacarenewengland.org
vnacarenewengland.org
flowers for ma
El polen de abeja es el polen recolectado por las abejas conforme acumulan néctar de las
[…]
flores para producir miel.
vnacarenewengland.org
vnacarenewengland.org
flores
Many people have nothing left to lose other than their
[…]
lives, and even those they very often lose as they journey towards the Europe that they regard as
[…]
a land of milk and honey.
europarl.europa.eu
europarl.europa.eu
a land of milk
Numerosas personas no tienen nada que perder
[…]
más que la propia vida, que muchas de ellas pierden en el camino hacia Europa, que para ellas es
[…]
una tierra de promisión.
europarl.europa.eu
europarl.europa.eu
una tierra
ight honey color and elongated
[…]
star shape, it does have an exotic elegance.
businesschile.cl
businesschile.cl
With its lr and elongated
n su color miel claro y su elongada
[…]
forma de estrella, tiene una elegancia exótica.
businesschile.cl
businesschile.cl
Coelongada
Honey is also a double sugar,
[…]
but unlike table sugar, contains a small amount of vitamins and minerals.
azkidsheart.com
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lso a double sugar,
a miel también es un azúcar
[…]
doble, pero a diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales.
azkidsheart.com
azkidsheart.com
un azúcar
Fruit and
[…]
vegetables, cheese, honey, dried fruit and
[…]
other such tasty delights are on display for the visitor.
menurka.com
menurka.com
vegetables, cheed fruit and
Frutas y
[…]
verduras, queso, miel, frutos secos y otras
[…]
delicias del buen comer son expuestas al visitante.
menurka.com
menurka.com
verduos y otras
Sugar rivalled, or
[…]
even replaced, honey in the preparation
[…]
of a wide variety of delicious desserts and drinks.
eur-lex.europa.eu
eur-lex.europa.eu
even replahe preparation
El azúcar rivalizó o incluso
[…]
sustituyó a la miel en la preparación
[…]
de deliciosos postres y bebidas, en combinaciones muy variadas.
eur-lex.europa.eu
eur-lex.europa.eu
sustiparación
Your message to us has
[…]
been sweeter than honey.
globaldisciples.org
globaldisciples.org
been sweeter
Su mensaje para nosotros ha
[…]
sido más dulce que la miel.
globaldisciples.org
globaldisciples.org
sido más
Several now own a vehicle
[…]
for transporting the honey.
fairtrade.net
fairtrade.net
for transporting
Hoy día muchos tienen un vehículo
[…]
para transportar la miel.
fairtrade.net
fairtrade.net
para tr
The lesions open and become
[…]
crusty and have a «honey–color,» which is
[…]
typical of impetigo.
content.jeffersonhospital.org
content.jeffersonhospital.org
crusty and havr,» which is
Las lesiones se abren y se vuelven costrosas y
[…]
tienen un «color de miel«, típico del impétigo.
content.jeffersonhospital.org
content.jeffersonhospital.org
tienen undel impétigo.
The properties of wine,
[…]
chocolate and honey are essential
[…]
in anti-stress, insomnia and skin-smoothing massages as well as
[…]
to improve specific body zones.
guialomejordelmundo.com
guialomejordelmundo.com
chocolateessential
España es uno de los países de Europa
[…]
con mayor índice de curación en cánceres tan extendidos como los de estómago, pulmón y mama.
guialomejordelmundo.com
guialomejordelmundo.com
no de los países de Europa
and honey were chosen because they
[…]
are important products that support the livelihoods of some of the most marginalised people of Zambia.
dd-rd.ca
dd-rd.ca
Milkchosen because they
leche y la miel, porque son productos
[…]
importantes que contribuyen a la subsistencia de la gente más marginalizada en Zambia.
dd-rd.ca
dd-rd.ca
Se escogieron laproductos
The food and
[…]
agriculture (coffee and honey) areas especially
[…]
demand the fulfilment of organic normative protocols, harmlessness,
[…]
traceability, free of specific chemical residues, etc.
obreal.org
obreal.org
agriculture (coffeeas especially
En particular, el sector
[…]
agroalimentario (café y miel) exige el cumplimiento
[…]
de protocolos de normatividad orgánica, inocuidad,
[…]
trazabilidad, libres de residuos químicos específicos, etc.
obreal.org
obreal.org
agroalimentaumplimiento
Its most recent innovations include
[…]
organic rosehip honey from the bees used
[…]
to pollinate the plants.
businesschile.cl
businesschile.cl
organic rosthe bees used
Las innovaciones más
[…]
recientes incluyen miel orgánica de rosa
[…]
mosqueta, obtenida de las abejas usadas para polinizar las plantas.
businesschile.cl
businesschile.cl
recientesde rosa
even honey and hazelnuts would
[…]
only enter the convent pantry as a gift from a benefactor.
balearsculturaltour.es
balearsculturaltour.es
Coffee, chocolate, vanilla andhazelnuts would
Café, chocolate,
[…]
vainilla, e incluso miel o avellanas, sólo
[…]
entraban en las despensas si se producía el regalo de algún benefactor.
balearsculturaltour.es
balearsculturaltour.es
vainillsólo
Honey and bee serum are their
[…]
main source of income.
fairtrade.net
fairtrade.net
bee serum are their
a miel y el suero de abeja
[…]
son su fuente principal de ingresos.
fairtrade.net
fairtrade.net
abeja
2. In the case of bees, at the end of the production season hives shall be left with
[…]
sufficient reserves of honey and pollen to survive
[…]
the winter.
droit-aliments-terre.eu
droit-aliments-terre.eu
sufficient reservepollen to survive
2. En lo que respecta a las abejas, al final de la
[…]
estación productiva deberán dejarse en las
[…]
colmenas reservas de miel y de polen suficientemente
[…]
abundantes para pasar el invierno.
droit-aliments-terre.eu
droit-aliments-terre.eu
colmenassuficientemente
the honey production was
[…]
related with the gender discussion.
unesdoc.unesco.org
unesdoc.unesco.org
Also integrating women touction was
También la integración de mujeres en
[…]
la producción de miel se relacionó con
[…]
la discusión sobre género.
unesdoc.unesco.org
unesdoc.unesco.org
la pronó con
6. The use of chemical synthetic repellents is
[…]
prohibited during honey extractions operations.
droit-aliments-terre.eu
droit-aliments-terre.eu
prohibited duactions operations.
6. Queda prohibido el uso de repelentes químicos sintéticos durante las
[…]
operaciones de recolección de la miel.
droit-aliments-terre.eu
droit-aliments-terre.eu
operaciones de recolec
We hope fervently that this year will be a year in which we
[…]
will discover the honey about disarmament.
daccess-ods.un.org
daccess-ods.un.org
will discovert disarmament.
Esperamos fervientemente que este año podamos lograr verdaderos
[…]
avances en la cuestión del desarme.
daccess-ods.un.org
daccess-ods.un.org
avancrme.
Honey and Reverse vests Honey features bi-colour
[…]
padding with rip stop, highly resistant fabric.
proteccion-laboral.com
proteccion-laboral.com
Reverse vures bi-colour
halecos Honey y Reverse Honey tiene un acolchado
[…]
bicolor con tejido ribstop de alta resistencia.
proteccion-laboral.com
proteccion-laboral.com
se Honey tiene un acolchado
Although the origin of this sweet is unknown, it is
[…]
thought to be inherited from the Arabs, who were found of using almonds
[…]
combined with sugar, honey and spices in desserts.
menurka.com
menurka.com
combined with suspices in desserts.
Aunque su origen no esta determinado, los panellets
[…]
podrían proceder de los árabes, aficionados a introducir almendras en los postres,
[…]
combinadas con azúcar, miel y especias.
menurka.com
menurka.com
combina
hick honey colour liquid with a slight
[…]
soap smell.
codiagro.es
codiagro.es
ur liquid with a slight
peso de color miel con un leve olor
[…]
a jabón.
codiagro.es
codiagro.es
Liquido eseve olor
Frecuencia de uso de la palabra
honey
in American English
(
ˈhʌni
)
(
noun
plural
honeys
,
verb
honeyed
or
honied
,
honeying
)
sustantivo
1.
a sweet, viscid fluid produced by bees from the nectar collected from flowers, and stored in nests or hives as food
2.
this substance as used in cooking or as a spread or sweetener
3.
the nectar of flowers
4.
any of various similarly sweet, viscid products produced by insects or in other ways
5.
something sweet, delicious , or delightful
the honey of flattery
6.
informal
a person for whom one feels love or deep affection; sweetheart ; darling
7.
(
sometimes cap
)
sometimes casual acquaintances,
an affectionate or familiar term of address offensive when used to strangers subordinates , etc., esp. by a male to a female
8.
informal
something of esp. high quality, degree of excellence , etc
That’s a honey of a computer
adjetivo
9.
of, like, or pertaining to honey; sweet
10.
containing honey or flavored or sweetened with honey
verbo transitivo
11.
informal
(
often fol. by
up
)
to talk flatteringly or endearingly to
12.
to sweeten or flavor with or as if with honey
verbo intransitivo
13.
informal
(
often fol. by
up
)
to use flattery endearing terms, etc., in an effort to obtain something
They always got what they wanted by honeying up to their grandfather
Most material © 2005, 1997, 1991 by Penguin Random House LLC. Modified entries © 2019by Penguin Random House LLC and HarperCollins Publishers Ltd
Formas derivadas
honeyful
adjetivo
honeyless
adjetivo
honeylike
adjetivo
Origen de la palabra honey
[
bef. 900; ME
hony
, OE
hunig
; c. D, G
honig
, ON
hunang
; akin to Gk
knēkós
pale yellow, tawny
]
bef. 900; ME, OE; c. D, G, ON; akin to Gkpale yellow, tawny
¿Alguna vez has comprado un paquete de café Red Honey y te has preguntado a qué nos referimos cuando hablamos de café honey o semi lavado?¿Acaso es mejor que el café de proceso natural que compraste la semana pasada?
Este artículo es para ti. Vamos a echar un vistazo a lo que es el proceso de semi lavado, por qué es bueno (en la mayoría de los casos), y qué diferencia hace para tostadores y baristas.
Te puede interesar: Everything You Need to Know About Honey Processing
¿Por qué se le llama Honey?
Los tres métodos populares para procesar el café en todo el mundo son: natural, lavado y honey. Los cafés de proceso natural se secan con la cereza antes de trillarse. Los cafés lavados (o húmedos) se despulpan y luego se fermentan para remover el mesocarpio (también conocido como mucílago) antes de pasar al secado y a la trilla. El proceso honey es el puente entre un café húmedo y un natural. La cereza se despulpa y luego se seca aún con la capa del mucílago que queda en el pergamino.
Pero, espera. ¿Dónde está la miel?
El título “proceso honey” hace que muchas personas piensen que se utiliza miel durante el proceso del café o que el sabor del café tiene notas de sabor similares a la miel, pero en realidad nada de esto es cierto. Este proceso obtiene su nombre por la sensación pegajosa que tiene el grano antes de secarse, así como la miel. Luego de que el grano se separa de la cereza, se deja cubierto con la capa del mucílago, que cuando se seca, continúa absorbiendo la humedad del aire y se pone pegajoso.
Los granos verdes de café siguen cubiertos con el mucílago luego de ser despulpado.
¿Por qué el proceso Honey es popular entre los productores?
El proceso Honey originalmente se volvió popular en Costa Rica, en donde lo adoptaron luego de haber visto mejoras consistentes en la calidad de los granos, desde ese entonces su popularidad se ha expandido.
Pero, ¿Por qué los productores costarricenses decidieron tratar el proceso honey? Bueno, un productor que quiere mejorar la calidad (y como consecuencia el precio) de su café, solo tiene tres opciones: puede cambiar el tipo de variedad que cultiva, cambiar el terreno o cambiar el método de procesamiento. Y al igual que la mayoría de ustedes que cambiarían la molienda y la dosis de su molino antes de hacer ajustes volumétricos, de presión o temperatura de la máquina, la mayoría de los productores prefiere experimentar con procesos antes de irse a los extremos de mover su finca o invertir en un nuevo varietal que tal vez requiera de años para ser productivo.
Proceso de Honey: Un trabajo largo y delicado
No es fácil producir cafés honey ya que toma mucho tiempo y debes ser muy cuidadoso. Entonces, ¿Qué implica producir este tipo de café?
Lo primero que los productores deben hacer es recolectar las cerezas más maduras de los árboles. Luego los granos se despulpan, como se mencionó anteriormente, y se deja la capa del mucílago. Esta capa de mucílago contiene una gran cantidad de sucrosa (azúcar) y ácidos, los cuales son la clave para el procesamiento de un honey.
La siguiente etapa es la más compleja y sensible del proceso: la fase de secado. Debes llevar el tiempo de forma correcta, es importante que no seques los granos demasiado rápido. Si lo haces, los sabores no se pasarán del mucílago al grano. También es importante que no seques los granos demasiado lento, debes ser lo suficientemente rápido para evitar la fermentación de los granos, de lo contrario terminarás con un café mohoso.
Entonces, ¿Cómo se llega a este balance? Bueno, una vez el café se pone en camas de secado o en láminas de concreto, los granos se deben mover o agitar varias veces cada hora hasta que alcancen el porcentaje de humedad deseado. Esto usualmente toma entre 6 a 10 horas. Luego de eso, el café se debe mover una vez al día por lo menos entre 6 a 8 días. Es extenso ¿Verdad? El café honey secado al sol toma este tiempo porque cada noche los granos recogen la humedad del aire, requiriendo de mayor tiempo de secado al siguiente día.
Una vez el café se ha secado, está listo para trillar y tostar al igual que con los otros procesos.
Café honey secándose en planchones de concreto
¿Por qué el proceso honey es tan maravilloso?
Cuando un proceso de café honey es tan difícil de hacer de forma correcta y toma tanto tiempo, tal vez pienses: ¿En verdad vale la pena?
La respuesta: Sí, definitivamente sí.
Los cafés de proceso honey generalmente contienen un gran dulzor y acidez balanceada con notas afrutadas. Los sabores son normalmente menos intensos que los de un natural, pero su claridad y definición es mucho más notable y pronunciada. ¿A quien no le gusta eso?
La clave para la diferencia de este sabor se encuentra en los azúcares y la acidez del mucílago. Durante el tiempo de secado, los azúcares del mucílago se convierten más concentrados y luego comienzan a empapar el grano.
Te puede interesar: Especies de Plantas de Café: Arábica vs Robusta de Especialidad
Honey Amarillo, Rojo y Negro: ¿Cuál es la Diferencia?
Si quieres comprar un café honey vas a tener tres opciones: Amarillo, rojo o negro. También vas a escuchar una descripción por porcentaje. ¿Qué significa esto?
Bueno, los productores con frecuencia separan su cosecha en diferentes categorías. Algunos van a tener menos mucílago, y por lo tanto un secado más rápido. Otros van a tener más mucílago y van a necesitar mayor tiempo de secado. Un honey amarillo (aproximadamente 25% de mucílago) normalmente tiene menos cobertura o sombra durante el secado, con el fin de acelerar el tiempo de secado y obtendrá un color amarillo. Un honey rojo (aproximadamente 50% de mucílago) toma más tiempo y normalmente se desarrolla con más cobertura o sombra. Un honey negro (aproximadamente 100% de mucílago) usualmente está cubierto con el fin de prolongar la fase de secado.
Honey amarillo, rojo y negro.
Honey amarillo, rojo y negro: ¿Cuál es Mejor?
Entonces ¿Cuál es mejor?
Bueno, pareciera que el negro es obviamente el mejor. Los sabores de un proceso honey se vuelven más complejos y tienen mayor profundidad con relación al mucílago que queda en el pergamino. Entre mayor es el pergamino, más fuertes son los sabores.
Sin embargo, para los productores de café, esto sigue siendo una decisión de negocios. Puede que se produzca café de mejor calidad (y ser recompensado con un precio más alto) al usar el método para un honey negro, el esfuerzo, el riesgo y el costo incrementa tanto que tal vez sea difícil de considerar esta opción. Entre más tiempo se seca el café, es más probable que se fermente y desarrolle infecciones bacteriales que conllevan a defectos. También debe ser movido con cuidado de forma más regular y requiere de más espacio en las camas de secado, el doble que para un honey amarillo. Con el café no siempre se trata de producir la mejor calidad en taza, se trata de producir un producto que mejor pueda comercializar el caficultor.
Entonces, ¿Qué significa el Proceso Honey para Ti?
- Tostadores: La consistencia es clave
Como tostador, normalmente estás retado a crear “blends”(mezclas) o a mantener el sabor tan consistente como sea posible durante todo el año, aún así no tengas el mismo café disponible por más de una temporada. Lo cual indica que entender no solo el perfil general de los cafés honey sino también de otros procesos es de gran ayuda para la construcción de un blend. Puedes sustituir los cafés de forma más precisa, crear nuevos blends y tener una selección más concreta de granos en verde con el fin de completar el perfil de sabor mencionado.
Aunque también es importante manejar los perfiles de sabor genéricos (con base en la región, el proceso y la altura) sólo como guía. Existen tantas variables diferentes que afectan el crecimiento del café y cualquiera de estas puede cambiar el producto final. No compres un café sin antes probarlo solo porque tiene un proceso honey, probablemente tendrá buen dulzor, acidez y notas afrutadas – pero no está garantizado.
- Baristas: El conocimiento acerca de café es Valioso
Todos los días calibras tus molinos para preparar bebidas perfectas para la comunidad. Conocer la siembra, el proceso, la cosecha y el tueste puede ser un paso hacia adelante para entender cómo extraer el mejor café posible y descubrir algunos sabores increíbles de tu café que no habías percibido antes. Cada café se extrae diferente en una máquina u otra. Un blend de la casa que tiene sabores fuertes a chocolate y caramelo tal vez deba ser preparado diferente de un café de origen de proceso natural que tiene mayor dulzor y menor acidez.
Poder entender la diferencia del por qué, es un conocimiento poderoso no solo para ti sino para el consumidor. Es más probable que un cliente vuelva a tu café si puedes explicar el porqué un café natural de Etiopía es más dulce que un café de Sumatra que probó la semana anterior. A la gente le encanta aprender y regresarán si creen que sus baristas entienden lo que están haciendo.
¿Le tienes afecto a los cafés de proceso honey? ¿Alguna preferencia por el rojo, amarillo o negro? Cuéntanos tus experiencias con este café a través de comentarios o a través de Facebook, Instagram o Twitter.
Traducido por A. Molina y Editado por Karla Ly
PDG en Español
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