Si no han desayunado creo que los voy a antojar con esta receta. Pero está bien porque así se van a quedar con el antojo y la pueden preparar el fin de semana estos ricos hot cakes, panquecas, pancakes o tortitas, como le digas en tu país.

Después de años, no les miento de estar haciendo mezclas y pruebas por fin tengo mi receta de unos hot cakes esponjosos y riquísimos. Los puedes acompañar con lo que quieras, con miel de maple, de abeja, crema batida, mermelada, frutas, jarabe de sabores etc.

En esta ocasión les paso fotos de la manera más clásica, con mantequilla y miel de maple.

EL SECRETO PARA QUE QUEDEN ESPONJOSOS

Vean que delicia. Se hace una mezcla de leche agría con leche y vinagre, esto hace que queden esponjositos y le da un sabor riquísimo.

Para hacerlos van a empezar por mezclar en un taza de medir o plato la leche y con el vinagre. Lo dejan reposar unos 10 a 15 minutos mínimo.

Por mientas pueden ir preparando los demás ingredientes. Van a mezclar en un bowl la harina (cernida) con el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezclan bien con un batidor globo.

Pasados los 15 minutos agregan el huevo, aceite o mantequilla y la vainilla y lo mezclan bien.

Agregan a la mezcla de la harina y lo mezclan hasta que esté bien incorporado con un batidor globo o espátula. No vayan a mezclar de más.

Con un cucharon sirven la mezcla sobre una plancha, grill o sartén previamente engrasado.

Cocinan a fuego medio-bajo hasta que se empiezan a ver burbujas. Voltean cuando están dorados por abajo y dejan cocinar hasta que se hayan dorado. Pueden colocar los que tienen listos en el horno (a temperatura baja) para que no se vayan a enfriar mientras terminar de preparar los demás.

Sirven con mantequilla…

Y miel de maple o abeja o su topping favorito como mermelada casera, crema batida, tocino etc. Les dejo la receta y si los preparas acuérdate de etiquetarme en mi instagram @pizcadesabor, ¡esta es una de las recetas que más fotos me mandan!

Hot cakes esponjosos & fáciles

Aprende a preparar paso a paso unos hot cakes esponjosos y riquísimos. Acompáñalos con miel , crema batida, mermelada, frutas, etc.

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Ingredientes  

• ¾

  taza

  leche

  tu favorita

• 1

  cucharada

  vinagre blanco

• 1

  taza

  harina de trigo

  cernida

• 3 ½

  cucharadas

  azúcar blanca

• 1

  cucharita

  polvo hornear

• ½

  cucharita

  bicarbonato de sodio

• ¼

  cucharita

  sal

• 1

  huevo

• 2

  cucharadas

  aceite vegetal

• 1

  chorrito

  extracto de vainilla

• Aceite

  para engrasar el sartén

Preparación 

• Mezclar en un recipiente o plato la leche y el vinagre. Dejar reposar entre 10-15 minutos.

• Mezclar con un batidor globo en un bowl la harina (cernida) con el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

• Pasados los 10- 15 minutos agregar a la leche el huevo, aceite y vainilla. Mezclar bien con el batidor globo.

• Agregar a la mezcla de la harina y mezclar hasta que esté bien incorporado con un batidor globo o espátula. No mezclar de más.

• Calentar a fuego medio-bajo una plancha, grill o sartén y engrasar con aceite en aerosol o mantequilla.

• Con un cucharón servir la mezcla y cocinar hasta que se empiezan a ver burbujas. Voltear cuando están dorados por abajo y dejar cocinar hasta que se hayan dorado bien.

• Servir calientitos con mantequilla y miel o mermelada/fruta.

Notas

Depende del tamaño del huevo o si agregas leche de más, si la mezcla va a quedar más líquida o espesa. Si tu mezcla está muy líquida y ves que no esponjan porque en el sartén se esparcen mucho entonces agrega a la mezcla 1 cucharada extra de harina para que la mezcla quede más espesa y esponjosa.

Para que no se enfríen se pueden colocar en el horno (a temperatura baja) para que no se vayan a enfriar mientras se terminan de preparar los demás.

Si quieres más recetas entonces te recomiendo estas recetas (da click al título para que veas la receta ya es link):

¿Cuántas veces has visto una película americana y has querido disfrutar de esas famosas tortitas esponjosas? Si se te hace la boca agua, esta receta de hot cakes te encantará. Los hot cakes, también conocidos como tortitas, panqueques o panquecas, son uno de los desayunos más populares de hoy en día. Se trata de una especie de pan plano y redondo cuya base puede ser dulce o salada, y aunque son similares a las famosas crepes, los hot cakes tienen un diámetro mayor (de unos 16 centímetros) y son mucho más esponjosos.

Si quieres aprender cómo hacer hot cakes con harina preparada, pronto descubrirás el paso a paso más fácil y efectivo que existe. No te pierdas la siguiente receta fácil de hot cakes y aprende a combinar este delicioso postre o desayuno con tus mermeladas, chocolates y frutas favoritas… ¡manos a la masa!

15 minutos

Dificultad baja

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 tazas de harina preparada
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal

Pasos a seguir:

1

Antes de explicarte cómo hacer hot cakes esponjosos con harina preparada, es importante recordar cuáles son las características de este ingrediente. La harina preparada (o leudante) es aquella que entre sus ingredientes básicos contiene levadura seca, la cual ayuda a cocinar postres como bizcochos, gofres o hot cakes mucho más esponjosos y de forma más fácil.

Hay muchos tipos de harina preparada (también llamada harina de hot cakes) en el mercado, así que podrás escoger la que más te guste. No importa si te preguntas cómo hacer hot cakes con harina preparada Pronto o cómo hacer hot cakes con harina preparada Gamesa, pues el siguiente paso a paso te servirá para cualquier tipo de marca.

Y si quieres más información sobre Cuál es la diferencia entre la harina preparada y sin preparar, no te pierdas este otro artículo de unCOMO.

2

Ahora que ya conoces el ingrediente estrella para esta receta de hot cakes, ha llegado la hora de ponerte manos a la obra.

En primer lugar, toma un cuenco y añade todos los ingredientes de manera ordenada: primero las dos tazas de harina para hot cakes, después la cuchara de mantequilla previamente derretida (o, en su defecto, la cucharada de aceite vegetal) y, por último, el huevo.

3

Mezcla todos los ingredientes en el cuenco con la ayuda de una batidora hasta que queden completamente integrados. Mientras bates, ves vertiendo poco a poco la taza de leche, pues eso ayudará a lograr que la masa sea homogénea.

4

Cuando la masa de las tortitas esté en su punto, habrá llegado el momento de preparar la sartén donde se cocinarán los hot cakes. Puedes utilizar una sartén específica para panqueques o bien utilizar una sartén antiadherente para evitar que la masa se pegue.

Calienta la sartén a fuego medio, añadiendo o bien unas gotas de aceite o bien un poquito de mantequilla para que no se peguen los hot cakes. Si pones mantequilla, asegúrate de esparcirla adecuadamente por toda la base de la sartén, engrasándola por completo.

5

Cuando la sartén esté bien caliente, será el momento de cocinar los hot cakes. Vierte un poco de la masa de las tortitas con un cucharón o bien utiliza una taza medidora para que el tamaño de las tortitas sea el mismo. Cuando añadas la masa a la sartén, ayúdate con el mismo cucharón para que el hot cake coja la forma redondeada deseada.

6

Deja pasar entre dos y tres minutos hasta que la masa de la tortita empiece a burbujear. Una vez el contorno de tu hot cake esté seco, habrá llegado el momento de darle la vuelta y cocinarlo por el otro lado. Hazlo con mucho cuidado, usando una espátula de silicona a poder ser para que no se rompa la masa.

7

Cuando le hayas dado la vuelta, déjalo en el fuego durante un par de minutos más para que se haga por el otro lado. Cuando el hot cake esté doradito, retíralo del fuego y repite el mismo procedimiento para cocinar tantos hot cakes como quieras.

8

¡Ya sabes cómo preparar hot cakes! Para rematar este típico desayuno americano, no olvides servir los hot cakes con diferentes toppings. Miel, sirope, chocolate, nata, merengue, mermelada, agave, fruta… Y si eres más de salado, también tienes la opción de rellenarlos con patés, jamón y queso, espinacas y pollo, salmón… ¡Las opciones son múltiples!

Y si quieres aprender otras recetas de tortitas, no te pierdas este artículo sobre Cómo hacer tortitas americanas.

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Consejos

• Si vas a preparar hot cakes salados, te aconsejamos añadir junto a los demás ingredientes una pizca de sal antes de batirlos. De este modo, la tortita quedará un puntito más salada, ideal para este tipo de acompañamientos.